之前做地瓜圓的時候,其實我老婆就曾經不小心做出了地瓜煎餅。但是上次沒有拍照存證,所以利用元旦假期,打算再次來挑戰地瓜煎餅,順便留下紀錄。既然要留下紀錄,當然要有點變化。所以這次除了原先就有的地瓜泥+太白粉+麵粉+水外,特定將糖改為黑糖,希望能夠增加一些黑糖的香氣。不過黑糖混入地瓜泥中,外觀實在是不討喜。只不過我跟我老婆都不是那種只重外表的膚淺角色,自然還是奮力把地瓜煎餅完成了。完成了第一部分後,我們想了好久可以再加些甚麼配料?從水果乾、瓜子到果醬,最後決定把巧克力米(就是類似早餐穀片的東西)直接加入麵糰中。不知道是因為太餓了,還是太成功,四個人吃了都覺得欲罷不能。真是便宜,好吃又好玩(?)的東西。
其貌不揚的地瓜麵粉糰
嗯...可怕的製作過程
雖不好看但香Q可口的地瓜煎餅
巧克力米與地瓜麵粉糰的融合
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